Huevos Espirituales (Geistliche Eier)

Sie nehmen 2 Eigelb, schlagen sie und fügen langsam ½ l alten Wein oder Schnaps, 100 g Zucker, gem. Zimt und etwas Zitronenschale hinzu. Das Ganze rühren Sie so lange um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Diese Masse erhitzen Sie unter ständigem Rühren und nehmen sie kurz vor dem Kochen vom Herd. Nach Erkalten können Sie dieses Getränk servieren wie Eierlikör.