Akne – Wirsing auf das Gesicht

Niemand weiß warum. Aber viele bestätigen den Erfolg: Kohl hilft gegen Akne!

Man nehme Blätter vom Wirsingkohl, wasche diese und zerquetsche sie mit einer Rolle, erwärme sie vorsichtig auf dem Herd und lege sie auf das Gesicht, etwa 10 bis 15 Minuten lang und möglichst viermal am Tag. Zugegeben, dieses Rezept ist sehr ungewöhnlich, Mädchen und Frauen jedoch, die es angewendet haben, versichern, daß sich dadurch Pickel und Pusteln bessern. Gute Erfahrungen wurden mit Stiefmütterchen gewonnen, Weiterlesen →

Mojos sind kalte Soßen die hauptsächlich aus Essig, Öl und Knoblauch bestehen. Sie sind sehr variantenreich und werden als Dipp und Beilage zu den verschiedensten Speisen wie Fleisch, Fisch und Brot, aber hauptsächlich zu den runzligen kanarischen Kartoffeln (papas arrugadas) gereicht. Fast jeder, ob Koch, Köchin oder Hausfrau hat sein individuelles Rezept für diese typisch kanarische Sauce.

Hier einige Varianten:

• Roter Mojo (Mojo picante oder Mojo picón) enthält neben Essig und Öl, Kreuzkümmel (Cumin), Chillies, eventuell frische pürierte Paprika zum Binden sowie Salz und Pfeffer.
• Grüner Mojo (Mojo verde) kann die Farbe entweder durch frische Petersilie (Mojo de Perejil) oder bevorzugt durch frisches Korianderkraut (Mojo cilantro) erhalten. Des Weiteren könnten Avocados und grüne Paprika verwendet werden. Unverzichtbare weitere Bestandteile sind auch hier Salz und Cumin (Kreuzkümmel).

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Papas arrugadas sind die traditionelle Grundlage zu vielen kanarischen Gerichten.Es handelt sich um kleine, runzelige Kartoffeln mit Meersalzkruste. Die Kartoffeln werden ungeschält mit viel Meersalz gekocht, dabei kann die Salzmenge etwa bis zu einem Viertel des Gewichtes der Kartoffeln ausmachen. Nachdem das Wasser verkocht ist, werden sie auf kleiner Flamme etwa 20 bis 30 Minuten getrocknet bis sie runzelig werden. Gegessen werden sie mit der salzüberzogenen Schale, häufig in Verbindung mit einer pikanten Mojo Verde oder Mojo Picon.

Rezeptvorschlag: für 4 Personen Weiterlesen →

Wie immer wurde das neue Jahr traditionell mit spanischer Salsa Band an der Plaza del Charco eingeleitet, die bis in die frühen Morgenstunden jung und alt mit heißen Rythmen in Bewegung hielt.