Zutaten für eine Auflaufform:
| 200 g |
Kartoffeln |
| 5 |
Eier |
| 200 g |
geriebenen Käse |
| 1 |
rote Paprika |
| 1 |
grüne Paprika |
| 1 |
Zwiebel |
| 100 g |
saure Sahne |
| 2 |
Knoblauchzehen
|
| etwas |
Olivenöl |
| 2 EL |
geschnitttenen Schnittlauch |
| etwas |
Salz und Pfeffer |
Zubereitung:
Zuerst werden die Kartoffeln gekocht, dann geschält und in Würfel geschnitten. Eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm groß) mit Backpapier auslegen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Paprikaschoten in Würfel schneiden (ca. 1,5 x 1,5 cm). Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln ebenfalls in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl, die Paprika-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten (nicht braun werden lassen!!!). Das Ganze etwas abkühlen lassen und dann mit den Kartoffeln vermischen.
Die Eier, den Schnittlauch, den Käse und die saure Sahne in einer Schüssel vermischen und dann das Gemüse vorsichtig unterheben. Die Mischung in die Auflaufform füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa 30-40 Minuten goldbraun backen bis die Mischung kleine Bläschen bildet und auch innen gestockt ist. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Danach kann die Tortilla in mundgerechte Stücke geschnitten werden.
Schmeckt warm und kalt sehr gut.