Rezeptvorschlag :
| ca. 500g | verschiedene Meeresfrüchte |
| ca. 300g | Fischfleisch |
| 3 | Tomaten |
| 1 | Zwiebel |
| 1 – 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | grosse Paprikaschote |
| 1 Glas | Reis |
| 1 Teel. | Paprikapulver |
| 1 Zweig | Minze |
| 1 Bund | Petersilie |
| etwas | Olivenöl |
| einige | Safranfäden |
Salz nach Geschmack
Zubereitung :
Die Zwiebel, Tomaten, Paprika und Petersilie klein schneiden und im Olivenöl andünsten. Das Fischfleisch dazugeben und anbraten. In einem Mörser den Knoblauch mit dem Safran, Paprikapulver und etwas Salz zerstossen. Die Gewürzmischung zum Fisch geben, die Meeresfrüchte dazu tun und einige Minuten schmoren lassen. Mit Wasser zur gewünschten „Suppendicke“ auffüllen und die frische Minze dazugeben. Den Reis hinzufügen und alles so lange köcheln lassen bis der Reis gar ist.