Die gastronomischen Spezialitäten der Gemeinde Arico werden erneut die Hauptrolle bei der 4. Muestra Panes del Mundo spielen. Außer Bäckereiprodukten wird man als Begleitung Käse, Honig, Wein, Tomaten und andere Früchte der Gegend genießen können.
Wo: Marktplatz von Arico Nuevo
Käse-Kostproben, Vorträge und Gespräche mit Fachleuten, Fotoausstellung im Zusammenhang mit dem Käse und eine Fachmesse sind einige der 
köstlichen Aktivitäten, die im Programm dieser Muestra Gastronómica (gastronomische Messe) Aufnahme finden. Einheimische und Touristen können die Wirklichkeit unserer Käsesorten, die zu den Besten der Welt zählen, aus der Nähe erleben.
Wann: vom 1. bis zum 14. November 2010
Wo: in La Orotava
Noch bis zum 14.11.2010 gilt es den 1. Wettbewerb der „Tapas Guía de Isora“ zu entdecken. Eines der bekanntesten Aspekte der Volks-Gastronomie ist der Brauch der Tapas, welche für die Qualität, die Kochkunst und die Kreativität der teilnehmenden Köche stehen. Komm und besuche die Tapa des Wettbewerbes!
MOJO VERDE
| 3-4 | grüne Paprikaschoten |
| 1 | kleine Knoblauchknolle |
| 1 Teel. | Kreuzkümmel (Cumin) |
| ca. 1 Bd. | Petersilie |
| 1 kl. Glas | Olivenoel |
| 1 Schuss | Essig und Wasser nach eigenem Geschmack |
Zubereitung:
Die Paprikaschoten werden sehr fein gehackt und mit kleingeschnittener Petersilie vermischt. Knoblauchzehen, Kreuzkümmel und Salz werden im Mörser zerkleinert. Paprika und Petersilie dazugeben und zerstossen. Das Öl unterheben und gut vermischen. Zum Schluss nach Bedarf und eigenem Geschmack Wasser und Essig dazugeben. Fertig ist die selbstgemachte MOJO VERDE …
Eines der bekanntesten Aspekte der Volks-Gastronomie ist der Brauch der „tapas“, 
der verschiedene Möglichkeiten für die Qualität der Kochkunst und für die Kreativität der in den Restaurants teilnehmenden Köche bietet. Komm und besuche die „tapas“ des Wettbewerbes!
Wann und wo:
5. Wettbewerb der tapas in Villa de la Orotava: 08.10. – 22.10.2010
1. Wettbewerb der tapas in Isla Baja: 23.09. – 02.10.2010
1. Wettbewerb der tapas in Guía de Isora: 25.10. – 01.11.2010
Dieser Weinkellerei sind 660 Winzer aus dem Weinanbaugebiet Tacoronte-Acentejo angeschlossen.
Diesen Winzern und der Gewissenhaftigkeit, mit der sie ihre Weinberge pflegen, ist es zu verdanken, dass es dem Verband jedes Jahr wieder gelingt, großartige Weine hervorzubringen. So wie Reifegrad und Qualität der Trauben ständig strengen Kontrollen unterliegen, so wird auch auf jeden einzelnen Abschnitt der weiteren Verarbeitung ein Höchstmaß an Sorgfalt verwendet.
Nur so gelingt es, den Charakter der ursprünglichen Traube zu erhalten, der dem Wein letztendlich seine einzigartige Klasse und Persönlichkeit verleiht. Die derzeitige Produktionskapazität beträgt 17.000 Hektoliter.
Fortschrittliche Technologie und strenge Qualitätskontrollen ermöglichen das Gelingen erstklassiger Weine, die bereits zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen erhielten und somit nicht nur auf den Kanarischen Inseln hohes Ansehen genießen. Die Weine: Die Rotweine: Sie werden aus den beiden kanarischen Rebsorten „Listán Negro“ (95 %) und „Negramoll“ (5 %) bereitet. Die Weinlese findet zwischen Ende August und Ende Oktober statt (je nach Höhenlage über dem Meeresspiegel). Zur Maischegärung werden die ganzen Trauben luftdicht in einem Lager abgeschlossen und nach sechs bis acht Tagen schonend gepresst.
Die Weißweine: Die Weinlese beginnt ab Ende August. Die Weine werden aus der Sorte „Listán Blanco“ mittels schonender Pressung der ganzen Trauben gewonnen.
Die Roséweine: Hergestellt aus der Sorte „Listán Negro“. Nach sechs Stunden Gärung bei kühler Temperatur wird die Maische schonend abgepresst.
Liste der Auszeichnungen für Bodegas Insulares-Weine im Jahre 2003: Vinalia in Gold für den Humbold Rotwein 00 auf dem Wein-Wettbewerb der Vinalies Internationales de Paris. Silberne Weinranke für den Viña Norte-Rotwein Vendimia Seleccionada 01 auf dem internationalen Wettbewerb Concurso Internacional Zarcillo. Goldmedaille für den Viña Norte-Rotwein Vendimia Seleccionada 2000 auf dem weltweiten Wein-Wettbewerb von Brüssel. Goldmedaille für den Viña Norte-Rotwein Vendimia Seleccionada 01 und Goldmedaille für den Viña Norte-Rotwein Crianza 00 auf dem internationalen Weinwettbewerb von Ljubljana (Slowenien). Große Goldmedaille für den Viña Norte-Rotwein mit Kohlensäuregärung 02, Goldmedaille für den Viña Norte-Rotwein Vendimia Seleccionada 01 sowie besondere Auszeichnung für den Viña Norte-Rotwein Crianza 00 auf dem Regionalwettbewerb Agrocanarias. 3. Preis beim 16. Regionalwettbewerb Alhóndiga für den Viña Norte Vendimia Seleccionada 2001.
Eines der bekanntesten Aspekte der Volks-Gastronomie ist der Brauch der „tapas“, der verschiedene Möglichkeiten für die Qualität der Kochkunst und für die Kreativität der in den Restaurants teilnehmenden Köche bietet. Komm und besuche die „tapas“ des Wettbewerbes!
Wann und wo:
5. Wettbewerb der tapas in Villa de la Orotava: 08.10. – 22.10.2010
1. Wettbewerb der tapas in Isla Baja: 23.09. – 02.10.2010
1. Wettbewerb der tapas in Guía de Isora: 25.10. – 01.11.2010
Der Puchero Canario ist wie die Mehrzahl der spanischen Gerichte an sich ein komplettes Menü. Vor allem, wenn man mit seiner Brühe zuerst eine Suppe zubereitet und danach den puchero mit Gofio serviert. Es handelt sich hier um das wohl reichhaltigste Gericht nationaler Küche, nicht allein durch die Vielzahl an Kräutern und Gemüseprodukten, die ihre Verwendung in diesem Eintopf finden. Im Folgenden wird die Zubereitung eines klassischen Eintopfs beschrieben, natürlich können die Zutaten vom Koch oder der Hausfrau nach Gusto variiert werden.
Zutaten:
1/2 kg Rindfleisch
Ein großes Stück Speck
Chorizo (Paprikawurst)
300g Schweinerippchen
3 Hähnchenschenkel
2 Tassen Kichererbsen
2 o. 3 Maiskolben in Stücken
Eine Handvoll spanischer Bohnen
1 kleiner Kopf Grünkohl
1 Karotte
100g Kürbis
2 Zucchini
100g Süßkartoffeln
4 o. 5 Kartoffeln
3 harte Birnen
Safran
Knoblauch
Salz
Kümmel
Öl
Zubereitung:
Einen Schuss Öl in einen großen Topf mit Wasser geben. Sobald das Wasser kocht, die Fleischstreifen, die luftgetrocknete Paprikawurst und den Speck dazugeben. Eine halbe Stunde später Kichererbsen und gestückelte Maiskolben dazugeben. Sobald diese weich sind, spanische Bohnen, Kohl und Karotten in den Topf füllen (Je nach Gusto und Vorliebe kann man auch einen Bund Kräuter bestehend aus Thymian, Lorbeer und Gartenkräuter hinzufügen, aber das ist nicht unbedingt notwendig). Nach weiteren 20 Minuten kommen Kürbis und Zucchini und die harten Birnen (um einen etwas süßlichen Geschmack zu erhalten) in den Topf, nach kurzer Zeit dann noch die Süßkartoffeln und die Kartoffeln.Bevor man den Eintopf vom Feuer nimmt, den Eintopf mit einer Gewürzmischung aus Safran, Knoblauch und Kümmel würzen.
Conejo en Salmorejo ist ein eingelegtes Kaninchen. Es war ein so beliebtes und verbreitetes Gericht, dass das Tier auf einigen kanarischen Inseln zeitweise als ausgerottet galt. Es gibt unendlich viele Variationen des Gerichts, hier eine Variante… Weiterlesen
SOPA TINERFEÑA – Fischsuppe aus Teneriffa 
500 g Filets von edlem Weißfisch (sama, cherne, mero etc.)
2 Dutzend papas (Kartoffeln, klein)
3 Tomaten
Kreuzkümmel
Safran (1 Tütchen)
Korianderkraut (zum Garnieren)
4 Scheiben geröstetes hausbackenes Brot, Salz
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, entkernen und in Schnitze schneiden; die Kartoffeln schälen und unzerschnitten lassen.
Tomaten und Kartoffeln mit einer Prise Salz und einer Messerspitze Kreuzkümmel in eine Kasserolle geben und mit knapp 2 l Wasser bedecken. Die Kasserolle zum Kochen bringen und weitere (etwa 20 Minuten) kochen lassen. Die Fischfilets und den Safran hinzufügen und, sobald die Suppe wieder kocht, den Fisch mit einem gelochten Schaumlöffel herausnehmen und in vorbereitete Suppenteller verteilen, in denen jeweils eine Scheibe geröstetes Brot liegt. Die Teller mit Kartoffeln und der Brühe auffüllen und mit Korianderspitzen garniert servieren.