Eine neue Marke ist ins Leben gerufen worden, um das Fleisch von schwarzen kanarischen Schweinen besser vermarkten zu können, wie das Unternehmen Cárnicas de Canarias (ACC) bekanntgab. Das „Cordón negro canario“ soll hohe Qualität mit einem einzigartigen Geschmack vereinen. Der Präsident des Verbandes der Schweinezüchter Black Canary und Gründer von ACC, Rafael Riera, erklärte, dass das Unternehmen das Produkt rund 3 Monate in Restaurants und Hotels in Gran Canaria getestet hat und bereits über ein Portfolio von 30 Kunden verfügt. Auch in Spezialitätenläden konnte das Produkt schon angeboten werden. Riera hat jedoch erkannt, dass die Produkte des kanarischen schwarzes Schweins „nicht für jedermann sind“, da die reduzierte Nutzung bewirkt, dass der Preis viel höher als die von weißen Schweinen ist. Zum Verzehr rät er, Saucen oder Gewürze wegzulassen, um den ausserordentlichen Geschmack und die Qualität genießen zu können. www.eldia.es