Gastronomietage in Tegueste vom 16.08.-31.08.2010

Alles dreht sich rund um Wein und Süßkartoffeln…

An jedem Sonntag lädt dich Teneriffa ein, um die herrlichen landeseigenen Weine kennenzulernen, mit den Personen die am meisten davon verstehen. Genieße an Bord des Guagua del Vino 2010 (Weinbus) die gesamte Gran Cultura Vitivinícola (große Kultur des Weinbaus) von Teneriffa, besuche Weinberge, Weinkeller und genieße die Weine und die picoteo (Häppchen).

Um die einheimischen Produkte Teneriffas mehr in den Fokus zu rücken, hat das Landwirtschaftsamt der Inselregierung die ersten Gastronomie-Tage der Insel ins Leben gerufen. Sie begannen am 1. Juni und enden dann am 13. des Monats. Dabei soll den Einwohnern wieder in Erinnerung gerufen werden, dass die Landwirtschaft einen großen Teil an der Entwicklung der Insel hatte und ein wichtiger Bestandteil der eigenen Kultur ist. Und so stehen auf den Speisekarten der Restaurants „El Archete“ in Candelaria und „Casa del Vino“ in El Sauzal in nächster Zeit in dieser Zeit Gerichte, in denen die inseltypischen Zutaten, wie zum Beispiel Kartoffeln, Trockenfrüchte, Fisch, Ziege und Kaninchen, den Ton angeben. Da versteht es sich von selbst, dass es zum Essen die guten kanarischen Weine gibt. Die ideale Zeit, um die einheimischen Speisen in einer kaum zu überbietenden Vielzahl zu kosten.

Papas arrugadas sind die traditionelle Grundlage zu vielen kanarischen Gerichten. Es handelt sich um kleine, runzelige Kartoffeln mit Meersalzkruste. Die Kartoffeln werden ungeschält mit viel Meersalz gekocht, dabei kann die Salzmenge etwa bis zu einem Viertel des Gewichtes der Kartoffeln ausmachen. Nachdem das Wasser verkocht ist, werden sie auf kleiner Flamme etwa 20 bis 30 Minuten getrocknet bis sie runzelig werden. Gegessen werden sie mit der salzüberzogenen Schale, häufig in Verbindung mit einer pikanten Mojo Verde oder Mojo Picon.

Rezeptvorschlag: für 4 Personen

Wasser zum kochen soviel wie nötig

Zubereitung:

In einem nicht zu grossen Topf die gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln mit dem Wasser (soviel, dass die Kartoffeln kaum bedeckt sind) und dem Salz aufsetzen und ca. 30 – 35 Min köcheln lassen.Bis das Wasser fast verkocht ist. Dann den Deckel vom Topf nehmen und die Kartoffeln durchschütteln und solange “abbrennen” bis der Rest des Wassers verdunstet ist.

Die Kartoffeln immer wieder durchschütteln, so bekommen sie die schöne Salzkruste und werden richtig runzelig.

Auch dieses Jahr fanden die „World Cheese Awards“ statt, bei denen sich im letzten Jahr in Dublin ein kanarischer Käse den Titel sicherte. Doch dieser Triumpf sollte sich in diesem Jahr vor heimischem Publikum auf Gran Canaria nicht wiederholen, denn der Gewinner kam in diesem Jahr aus Kanada. Die World Cheese Awards hatten jedoch deutlich Zuwachs, denn in diesem Jahr waren es stolze 2 400 Sorten aus 34 Ländern rund um den Globus, die sich den Jurymitgliedern stellten. Damit waren 10 Länder mehr als im letzten Jahr vertreten. Da sieht es doch gar nicht so schlecht aus, dass es wieder zwei kanarische Sorten unter die ersten 13 schafften.

„Gran vista de los Vinos“ so heißt das große Kanarische Weintreffen, was am kommenden Freitag den 10. Juli ab 17.00 Uhr in Los Cristianos stattfindet. Rund 50 Bodegas aus 5 hiesigen Anbaugebieten haben sich angemeldet um über die Zukunft des Weinanbaus auf Teneriffa zu diskutieren und diese zu gestalten. Besonderen Augenmerk möchte man darauf richten, den Markt außerhalb des gewohnten lokalen Absatzmarktes zu erreichen. Mit dieser Strategie will man den heimischen Wein näher an die Touristen bringen, da er mittlerweile als fester Bestandteil eines Besuches unserer Insel angesehen werden sollte.

Die „Gran vista de los Vinos“ wird ausgerichtet von Cabildo, der Stiftung „Canaria Alhóndiga de Tacoronte“, der Stadt Arona und den teilnehmenden Anbaugebieten.