Der Karneval von Puerto de La Cruz, welcher zur internationalen touristischen Attraktion erklärt worden ist, gehört zu dem am tiefsten verwurzelten auf der ganzen Insel. Sogar als besagte Festivitäten verboten waren, haben die Bewohner von Puerto stets versucht, ihr ein Plätzchen einzuräumen, und so tarnten sie den Karneval als „Winterfeste“, um ihn begehen zu können.
Besonders auffällig dabei sind die Bestattung der Sardine, am Aschermittwoch, und der Umzug als Höhepunkt des Faschings, der am darauffolgenden Samstag veranstaltet wird. Hier nehmen zahlreiche Gruppen, Musikgruppen, Musikanten, usw. teil und auch Delegationen aus verschiedenen Ländern, allen voran die deutschen Stadt Düsseldorf, die inzwischen seit über 25 Jahren dabei ist.