Rezeptvorschlag :
| 500 ml | Milch |
| 4 | Eier |
| 3 Essl. | Zucker |
| etwas | abgeriebene Zitronenschale |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung :
Die Eier schaumig schlagen, nach und nach die Milch hinzugeben. Zitronenschale, Zimt, Zucker und Salz in das verquirlte Ei einrühren. Eine flache Auflaufform fetten und die Milchmasse einfüllen. Die Form auf ein mit Wasser gefülltes Backblech setzen und im Ofen garen bis die Masse fest ist. Man kann als Variante auch das Mark einer Vanilleschote oder zu der frischen Milch noch 2 Dosen gezuckerte Kondensmilch geben. Besonders lecker wird die Leche Asada, wenn man sie mit Palmhonig bestreicht.